Chuyên mục
Sức khỏe

Giải đáp: Người bị tiểu đường ăn bánh cuốn được không?

Bánh cuốn được xem là một trong món ăn tinh hoa của nền ẩm thực Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng có thể ăn được vì bánh cuốn có thành phần tinh bột cao. 

Vậy “Người bị tiểu đường ăn bánh cuốn được không?”. Đây đang là câu hỏi cũng được khá nhiều người bệnh quan tâm. Nguyên nhân là do những người bệnh tiểu đường luôn phải hạn chế dùng những thực phẩm có chứa tinh bột để không ảnh hưởng đến đường huyết.

Để giải đáp thắc mắc này, Vinamafs.com sẽ gửi đến các bạn những thông tin hữu ích để có thể hiểu hơn về bánh cuốn dành cho người bị tiểu đường. 

Bệnh tiểu đường là bệnh gì?

Bệnh tiểu đường còn được gọi là bệnh đái tháo đường. Đây là bệnh lý có tốc độ tăng trưởng rất cao với mọi độ tuổi ở nước ta. Chúng ta có thể hiểu rằng đây là tình trạng giảm tiết insulin và kháng insulin ngoại vi làm tăng glucose máu. Triệu chứng của bệnh tiểu đường giúp chúng ta phát hiện sớm gồm uống nhiều, khát nhiều, tiểu nhiều và nhìn mờ. 

Bệnh tiểu đường là bệnh gì?
Bệnh tiểu đường là bệnh gì?

Nếu bệnh nhân bị bệnh tiểu đường không được điều trị kịp thời và kiểm soát sẽ dẫn đến hàng loạt biến chứng đối với tim mạch, thần kinh ngoại vi, bệnh thận và dễ nhiễm khuẩn cho các cơ quan khác trong cơ thể.

Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc tây hay phương pháp khác thì bệnh nhân cần phải đặc biệt lưu ý về chế độ ăn uống. Chỉ cần có một thực đơn dinh dưỡng khoa học theo chỉ định của bác sĩ, đồng thời đảm bảo sức khỏe mà không làm tăng đường huyết.

Người bị tiểu đường ăn bánh cuốn được không?

Với câu hỏi ở trên thì đáp án sẽ là “Có”. Người bệnh có thể ăn bánh cuốn nhưng không được ăn quá nhiều, chỉ nên ăn ở mức vừa phải. Có nghĩa họ nên ăn theo đúng chỉ định của bác sĩ, không được ăn nhiều lần trong ngày và nhiều ngày liên tục.

Người bệnh có thể ăn bánh cuốn nhưng không được ăn quá nhiều
Người bệnh có thể ăn bánh cuốn nhưng không được ăn quá nhiều

Trên thực tế, bánh cuốn có thành phần chính là tinh bột, chỉ số đường huyết thực phẩm trong bánh cuốn cũng thuộc loại cao. Do đó, nếu bệnh nhân ăn quá nhiều bánh cuốn sẽ khiến cho đường huyết của người bệnh tăng cao. Điều này sẽ khiến người bị bệnh tiểu đường tăng nguy cơ biến chứng nặng về thần kinh, thận, hệ tim mạch,..

Người bị tiểu đường ăn bánh cuốn được không?
Người bị tiểu đường ăn bánh cuốn được không?

Thực phẩm được chia ra 2 loại chỉ số đường huyết thực phẩm: loại cao và trung bình, thấp. Đối với chỉ số đường huyết thực phẩm cao, bao gồm: tinh bột, đường, sữa động vật…và thực phẩm trung bình, thấp gồm: sữa thực vật, rau củ quả không tinh bột…

Theo bác sĩ chuyên gia thì bệnh nhân không nên ăn quá nhiều thực phẩm chứa chỉ số đường huyết thực phẩm cao. Nhằm đảm bảo an toàn cơ thể bệnh nhân đầy đủ chất dinh dưỡng, không bị thiếu chất mà vẫn kiểm soát được đường huyết. Người bệnh vẫn nên có chế độ ăn thích hợp, hài hòa giữa các thực phẩm có chỉ số cao, trung bình và thấp. 

Cách ăn bánh cuốn dành cho người bệnh tiểu đường

Bên cạnh băn khoăn trên, có nhiều người vẫn đang loay hoay không biết cách ăn bánh cuốn như thế nào để phù hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Người bệnh cần ăn đúng cách, đúng liều lượng để đảm bảo không tăng đường huyết, cụ thể như sau:

  • Không nên ăn bánh cuốn nhiều lần trong ngày và nhiều ngày trong tuần. Bệnh nhân có thể ăn một lượng vừa phải trong 1 bữa và những bữa còn lại thì đổi sang thực phẩm có chỉ số thấp như: khoai lang, bún/miến/nui gạo lứt, yến mạch,… Sự kết hợp này sẽ đảm bảo các dưỡng chất nạp vào cơ thể một mức vừa phải cho người bệnh.
Bún/miến/nui gạo lứt
Bún/miến/nui gạo lứt
  • Khi bệnh nhân ăn sáng bằng thực phẩm có chỉ số cao, thì bữa chính nên cắt giảm tinh bột để kiểm soát được đường huyết vẫn ở mức an toàn.
  • Hãy ăn bánh cuốn đúng cách để kiểm soát đường huyết, tránh biến chứng nguy hiểm bạn nhé!
  • Nên ăn bánh cuốn kèm với nhiều rau xanh, nhưng phải hạn chế giò, chả, nem,.. hoặc các thực phẩm chứa nhiều chất béo khác. Chỉ nên ăn 1 lát mỏng đừng ăn quá nhiều.
Nên ăn bánh cuốn kèm với nhiều rau xanh
Nên ăn bánh cuốn kèm với nhiều rau xanh

Vinamafs.com hy vọng những thông tin trên đã giúp các bạn giải đáp được thắc mắc trên, cũng như biết cách lên thực đơn hằng ngày để dễ dàng kiểm soát đường huyết. Kèm theo đó, bạn cũng cần duy trì chế độ luyện tập, uống thuốc và đi khám định kỳ theo chỉ định bác sĩ nhé. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *